وش فخدة ضاني بالبطاطس المهروسة وصلصة البصل | المقالات | شبكة قنوات الفا

وش فخدة ضاني بالبطاطس المهروسة وصلصة البصل

طارق إبراهيم

المقادير:
صلصة البصل:
5 بصل أحمر مقشر .

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

20 جرام زبدة بدون ملح.

40 جرام سكر بني.

50 ملل خل بلسمي.

ملح وفلفل.

الطريقة:

نقطع البصل بالنصف.

نسخن الزيت والزبدة على نار متوسطة.

نضع البصل ثم نقلب بهدوء لمدة 10 دقائق.

نضيف السكر والخل البلسمي، ثم نرفع درجة الحرارة حتى تبدأ في الغليان.

نتركها هكذا 20 دقيقة حتى يصبح البصل داكن اللون، والخليط يصبح سميك في قوام المربى.

نضيف الملح والفلفل والتوابل المفضلة، ثم يترك ليبرد ثم يغطى ونضعه في الثلاجة.

وش الفخدة:

المقادير:

قطعتان ستيك ضاني (وش فخدة وزن القطعة 150 جرام).

2 معلقة كبيرة زيت زيتون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

4 عيدان زعتر.

4 عيدان روز ماري.

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 220.

ندهن الستيك بزيت الزيتون.

نتبلها بالملح والفلفل.

نسخن زيت الزيتون في طاسة على درجة حرارة عالية.

يوضع الستيك الضاني في الطاسة مع الزعتر والروزماري.

يقلب على الناحيتين حتى يصبح لونهم بني.

ينقل الستيك بالتوابل لصنية الفرن، ثم توضع في الفرن لمدة 10 دقايق.

نخرج الصنية من الفرن ثم، نضعه في طبق.

يغطى الطبق لمدة 10 دقائق.

البطاطس المهروسة:

المقادير:

نصف كيلو بطاطس مقشر ومقطع مكعبات.

200 ملل لبن.

100 ملل كريمة طهي.

100 جرام زبدة بدون ملح.

الطريقة:

نسلق البطاطس في مياه مملحة حتى تصبح لينة.

نصفي البطاطس ثم نهرسها وهي ساخنة.

نضع اللبن والكريمة والزبدة في الطاسة، ثم نسخنهم حتى يغلوا.

نضع عليهم البطاطس المهروسة ونخلطهم جيدًا حتى يصبح قوام البطاطس متجانس.

نضيف ملح وفلفل حسب المذاق.

المشروم:

المقادير :

25 جرام زبدة.

ملعقة خل كبيرة.

فصين ثوم.

200 جرام مشروم كبير (يفضل مشروم المحار).

الطريقة:

في طاسة الستيك نفسها نصفيها من أي دهون زائدة.

نضع الزبدة والخل والثوم والمشروم في الطاسة ثم نتبلهم بالملح والفلفل.

على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبدأ المشروم في النضج.

يوضع المشروم على الستيك.

التقديم:

يقدم الستيك في طبق مسطح وفوقه المشروم وصلصة البصل.

نضع جانبه القليل من البطاطس المهروسة.

للتزيين: أوراق كرفس، والفجل الأحمر.

المصدر: the food place

12 0 0

طيار، كوميديان، مغني وخبير في الطعام!

التعليقات (0)
0
12

تم الاشتراك بنجـاح

شكرا لاشتراكك في النشرة البريدية لشبكة قنوات الفا سوف نزوّدك بآخر الأخبار والبرامج و لن نُرسل إليك ابداً بريداً مزعجاً