وش فخدة ضاني بالبطاطس المهروسة وصلصة البصل | المقالات | شبكة قنوات الفا

وش فخدة ضاني بالبطاطس المهروسة وصلصة البصل

فريق الفا

المقادير:
صلصة البصل:
5 ثمرات من البصل الأحمر، مقشر.

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.

20 جرام زبدة بدون ملح.

40 جرام سكر بني.

50 مل من الخل البلسمي.

ملح وفلفل.

الطريقة:

نقطع البصل بالنصف.

نسخن الزيت والزبدة على نار متوسطة.

نضع البصل، ثم نقلب بهدوء لمدة 10 دقائق.

نضيف السكر والخل البلسمي، ثم نرفع درجة الحرارة حتى تبدأ في الغليان.

نتركها هكذا 20 دقيقة حتى يصبح البصل داكن اللون، والخليط يصبح سميك في قوام المربى.

نضيف الملح والفلفل والتوابل المفضلة ويُترك ليبرد، ثم يُغطى ونضعه في الثلاجة.

وش الفخدة:

المقادير:

قطعتان ستيك ضاني (وش فخدة، وزن القطعة 150 جرام).

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

4 أعواد زعتر.

4 أعواد روزماري.

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.

ندهن الستيك بزيت الزيتون، ونتبله بالملح والفلفل.

نسخن زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة.

يوضع الستيك الضاني في المقلاة مع الزعتر والروزماري، ويُقلب على الناحيتين حتى يُصبح لونه بني.

ضعي الستيك بالتوابل بعد ذلك في صينية الفرن، ثم يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

أخرجي الصينية من الفرن، ثم نضعها في طبق.

يغطى الطبق لمدة 10 دقائق.

البطاطس المهروسة:

المقادير:

1/2 كيلوجرام بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات.

200 مل لبن.

100 مل من كريمة الطهي.

100 جرام زبدة بدون ملح.

الطريقة:

نسلق البطاطس في مياه مالحة، حتى تُصبح لينة.

نصفي البطاطس، ثم نهرسها وهي ساخنة.

نضع اللبن والكريمة والزبدة في المقلاة، ثم نسخن المكونات حتى تغلي.

نضع عليها البطاطس المهروسة، ونخلط جيدًا حتى يُصبح قوام البطاطس متجانس.

نضيف ملح وفلفل حسب المذاق.

المشروم:

المقادير :

25 جرام زبدة.

ملعقة خل كبيرة.

فصين ثوم.

200 جرام مشروم كبير (يفضل مشروم المحار).

الطريقة:

صفي مقلاة الستيك من أي دهون زائدة، ثم نضع الزبدة والخل والثوم والمشروم فيها، وتبلي المكونات بالملح والفلفل.

اتركي المقلاة على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يبدأ المشروم في النضج.

يوضع المشروم على الستيك.

التقديم:

يقدم الستيك في طبق مسطح، وفوقه المشروم وصلصة البصل.

نضع جانبه القليل من البطاطس المهروسة.

للتزيين: أوراق كرفس، والفجل الأحمر.

المصدر: the food place

18 0 0
التعليقات (0)
0
18

تم الاشتراك بنجـاح

شكرا لاشتراكك في النشرة البريدية لشبكة قنوات الفا سوف نزوّدك بآخر الأخبار والبرامج و لن نُرسل إليك ابداً بريداً مزعجاً